Острый томатный суп с нутом согреет вас холодными зимними вечерами. В такой суп можно добавлять разные специи по своему вкусу. Томаты в собственном соку можно заменить на свежие помидоры, предварительно сняв с них кожицу и нарезав. Для того чтобы суп был менее острый можно исключить красный перец.
Понадобится:
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 200 гр. помидоров в собственном соку
- 100 гр. отваренного нута (турецкий горох)
- 1 стакан (250 мл) бульона (овощного или куриного) или воды
- 2 ст.л измельченных вяленых помидоров (можно без них)
- оливковое масло
- 1/2 ч.л красного острого перца
- соль
Готовим:
- Необходимо замочить нут на ночь.
- На следующий день промыть нут и залить водой. Поставить на огонь и варить около одного часа.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть масло.
- Нарезать лук и чеснок и обжарить до золотистого цвета.
- Помидоры (без кожицы) нарезать и добавить к луку и чесноку. Туда же налить бульон или воду.
- Варить на медленном огне 10 — 15 минут.
- Затем добавить в суп сваренный нут и вяленые помидоры и варить еще 5 минут.
- Добавить соль и красный перец.
- Суп подавать горячим.
