Отбивные из свинины

Отбивные из свинины — простое блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Наиболее подходящее мясо для отбивных — это вырезка. Из нее получаются наиболее мягкие отбивные. В качестве панировки можно использовать муку или панировочные сухари. Специи для мяса можно брать на свой вкус. Я предлагаю использовать прованские травы. Отбивные получатся вкусные и ароматные.

Понадобится:

  • 500 гр. свиной вырезки
  • 3-4 яйца
  • прованские травы
  • соль (по вкусу)
  • перец (по вкусу)
  • мука (для панировки)

Готовим:

  1. Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать медальены толщиной около 1 сантиметра.
  2. Мясо выложить на досточку, застелить пищевой пленкой.
  3. Хорошо отбить мясо молоточком.
  4. Отбитое мясо посолить и поперчить, натереть прованскими травами.
  5. Яйца слегка взбить.
  6. Отбивную сначала обмакнуть в яичной смеси.
  7. Затем обмакнуть в муке.
  8. Третий раз обмакнуть снова в яйце.
  9. Жарить отбивные с друх сторон до румяной корочки.
  10. Подавать мясо с гарниром.

Поделиться записью: