Отбивные из свинины — простое блюдо, которое можно подать с любым гарниром. Наиболее подходящее мясо для отбивных — это вырезка. Из нее получаются наиболее мягкие отбивные. В качестве панировки можно использовать муку или панировочные сухари. Специи для мяса можно брать на свой вкус. Я предлагаю использовать прованские травы. Отбивные получатся вкусные и ароматные.
Понадобится:
- 500 гр. свиной вырезки
- 3-4 яйца
- прованские травы
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- мука (для панировки)
Готовим:
- Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать медальены толщиной около 1 сантиметра.
- Мясо выложить на досточку, застелить пищевой пленкой.
- Хорошо отбить мясо молоточком.
- Отбитое мясо посолить и поперчить, натереть прованскими травами.
- Яйца слегка взбить.
- Отбивную сначала обмакнуть в яичной смеси.
- Затем обмакнуть в муке.
- Третий раз обмакнуть снова в яйце.
- Жарить отбивные с друх сторон до румяной корочки.
- Подавать мясо с гарниром.
