Клубничный конфитюр с базиликом — приготовлен по необычной технологии, которая позволяет ягодам оставаться целыми. Базилик придает клубнике пряную нотку и заставляет съесть ложечку другую. Конфитюр станет отличным дополнением к мороженому или к утренней овсяной каше. Наслаждайтесь!
Понадобится:
- 1 кг клубники (размороженной)
- 700 гр. сахара
- 100 гр. сахара
- 20 гр. пектина
- 100 гр. лимонного сока
- 1 небольшой пучок базилика
Готовим:
- Свежие целые ягоды заморозить, а затем разморозить в холодильнике.
- Далее клубнику разморозить, отрезать хвостики, крупные ягоды разрезать на 2 части. Вес обработанной таким образом клубники и будет учитываться при варке.
- Клубнику смешать с сахаром и поставить на средний огонь, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
- Вторую часть сахара (100гр.) перемешать венчиком с пектином.
- Добавить смесь сахара и пектина к проверенной клубнике сразу же как только растворился сахар.
- Тщательно перемешать. Варить конфитюр, помешивая, до закипания.
- Добавить свежевыжатый лимонный сок и мелко нарезанные листья базилика.
- Снова дать закипеть клубнике, снять с огня.
- Горячим конфитюром заполнить предварительно стерилизованные банки, закрутить крышками, перевернуть банки вверх дном.
- Когда банки остынуть перевернуть их.
