Сырая баклажанная икра называется так, потому что все ингредиенты в ней сырые, за исключением баклажанов и сладкого перца. Их нужно запекать. Получается вкусная и очень полезная закуска. Для остроты и пикантности можно добавить острый перец и чеснок.
Понадобится:
- 4 баклажана
- 5 шт. болгарского перца
- 4 помидора
- 1 белая луковица
- 1ст.л подсолнечного масла
- соль
- перец
Готовим:
- Помыть овощи, обсушить.
- Баклажаны проткнуть вилкой в нескольких местах.
- Уложить перец и баклажаны на противень, запекать 40 мин. при 180С, в процессе запекания несколько раз овощи нужно перевернуть.
- Когда овощи станут мягкими, очистить от кожуры и семян.
- Нарезать все овощи кроме помидора и лука. Лук и помидор натереть на терке.
- Все нарезанные овощи смешать, добавить столовую ложку подсолнечного масла, посолить, поперчить по вкусу.
