Баклажаны по-корейски очень вкусная и простая в приготовлении закуска. Для приготовления требуются доступные продукты. Для любителей специй и острого можно добавить острый перец, кориандр или зелень. Также по вкусу можно добавить соевый соус. А готовый салат можно посыпать семенами кунжута. Также многие хозяйки закрывают такой салат на зиму и хранят в холодильнике.
Понадобится:
- 3 кг баклажанов
- 1 болгарский перец
- 1 большая морковь
- 1 крупная луковица
- чеснок (по вкусу)
- 1 ст.л уксуса
- 1-2 ч.л соли
- острый красный перец (по желанию)
Готовим:
- Баклажаны нарезать тонкой соломкой, посыпать солью, хорошо перемешать. Поместить в емкость с крышкой и оставить на 8 часов в холодильнике.
- Через 8 часов достать баклажаны и отжать от воды.
- Обжарить баклажаны на растительном масле до готовности. Откинуть на сито, чтобы ушел лишний жир.
- Перец и морковь нарезать тонкой соломкой.
- Лук нарезать полукольцами.
- Добавить нарезанные овощи к теплым баклажанам.
- Добавить к овощам чеснок измельченный через чесночницу и уксус.
- Посолить овощи по вкусу и добавить острый красный перец.
- Хорошо перемешать салат и поставить в холодильник на 12 часов.
