Персик Мельба

Персик Мельба — десерт из мороженого, созданный французским шеф-поваром Огюстом Эскофье в честь оперной певицы Нелли Мельбы в 1893 году. Легенда гласит, что созданный в честь дивы десерт на обеде в честь ее триумфа был украшен скульптурой ледяного лебедя, с шариком мороженого и персиком. В последствии шеф-повар дополнил свой десерт малиновым пюре, таким образом усовершенствовав блюдо. Приготовьте этот простой на первый взгляд десерт, но с таким необыкновенным вкусом.

Понадобится:

  • 1 персик
  • ванильное мороженое
  • малина
  • сахарная пудра
  • лепестки миндаля

Готовим:

  1. Малину перемолоть в блендере с сахарной пудрой до состояния пюре(по желанию протереть через сито что бы избавиться от косточек).
  2. Персик нужно залить кипятком, затем осторожно снять кожицу. Разрезать пополам, удалить косточку.
  3. Посыпать половинки персика сахарной пудрой и оставить в холодильнике на 10 мин.
  4. Далее наполнить креманку мороженым, полить малиновым соусом, сверху положить половинку персика.
  5. Полить соусом, украсить десерт лепестками миндаля.

Поделиться записью: