Персик Мельба — десерт из мороженого, созданный французским шеф-поваром Огюстом Эскофье в честь оперной певицы Нелли Мельбы в 1893 году. Легенда гласит, что созданный в честь дивы десерт на обеде в честь ее триумфа был украшен скульптурой ледяного лебедя, с шариком мороженого и персиком. В последствии шеф-повар дополнил свой десерт малиновым пюре, таким образом усовершенствовав блюдо. Приготовьте этот простой на первый взгляд десерт, но с таким необыкновенным вкусом.
Понадобится:
- 1 персик
- ванильное мороженое
- малина
- сахарная пудра
- лепестки миндаля
Готовим:
- Малину перемолоть в блендере с сахарной пудрой до состояния пюре(по желанию протереть через сито что бы избавиться от косточек).
- Персик нужно залить кипятком, затем осторожно снять кожицу. Разрезать пополам, удалить косточку.
- Посыпать половинки персика сахарной пудрой и оставить в холодильнике на 10 мин.
- Далее наполнить креманку мороженым, полить малиновым соусом, сверху положить половинку персика.
- Полить соусом, украсить десерт лепестками миндаля.
