Сливочный рис-желе с ягодами

Для сливочного риса-желе с ягодами можно использовать как замороженные, так и свежие ягоды. Очень нежный сливочный вкус желе в сочетании с тремя соусами никого не оставит равнодушным!

Понадобится:

  • 40-50 гр. риса круглозернового
  • 1 ст.л желатина
  • 1,5 стакана молока
  • 200 мл. сливок
  • лимонная цедра — по вкусу
  • 1 персик
  • 150 гр. малины (соус+украшение)
  • 150 гр. ежевики(соус+украшение)
  • 2-3 ст.л сахара (для риса)
  • 4 ст.л сахарной пудра ( для соусов по вкусу)

Готовим:

  1. Желатин замочить в холодной воде. Тем временем молоко с кусочками цедры довести до кипения.
  2. Засыпать рис в кипящее молоко. Рис варить около 25 минут, иногда помешивая, что бы молоко не пригорело. Когда рис будет готов добавить сахар по вкусу.
  3. Желатин растворить на водяной бане, но не перегреть. Ввести желатин в теплый рис, перемешать.
  4. Остудить рис, добавить в него взбитые сливки, по вкусу можно еще добавить сахара.
  5. Разложить рисовую массу по формочкам и отправить в холодильник на 4 часа.
  6. Готовим соусы. Ягоды и персик по отдельности пюрируем в блендере с добавлением сахарной пудры (по вкусу), затем все соусы пропускаем через сито, что бы избавиться от ягодных косточек.
  7. Подаем десерт с соусами украсив ягодами и кусочками персика.

Поделиться записью: