Суп-пюре с горошком и мятой — это оригинальное летнее блюдо. Казалось бы, мята и горох, что может быть общего? Я тоже так подумала, когда увидела рецепт этого супа. Но хорошенько подумав решила что нужно попробовать. Суп получается очень легким и летним. Мята в супе совсем не лишняя, она придает нотку свежести и оригинальности.
Понадобится:
- 400 гр зеленого горошка
- небольшой пучок мяты
- немного сметаны или сливок
- оливковое масло
- соль
- перец
Готовим:
- В небольшое количество подсоленной кипящей воды поместить листики мяты.
- Дать покипеть три минуты, затем добавить горошек. Дать покипеть еще пять минут, горошек должен стать мягким но не потерять цвет.
- Слить полученный отвар в отдельную емкость. Он еще будет нужен.
- Горошек и мяту поместить в блендер, туда же отвар в котором варился горох (на 400 гр горошка-400 мл) и немного оливкового масла.
- Очень хорошо перемешать в блендере, до однородной гладкой массы.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Разлить суп по тарелкам. Добавить сметану или сливки.
