Торт Бабочка

Бисквитные коржи:

1. Белки отделить от желтков.
2. Желтки растереть с половиной сахара до бела.
3. Белки взбить с оставшимся сахаром до стойких пиков.
4. К желткам добавить 1/3 взбитых белков и аккуратно перемешать снизу вверх, затем добавить просеянную муку, осторожно перемешать. Вмешать эту смесь к оставшимися белкам, перемешать движениями снизу вверх не более минуты.
5. Дно разъемной формы застелить пергаментом, вылить в форму тесто.
6. Выпекать корж в заранее разогретой духовке при 180С 35-40 минут, духовку в течении 30 минут не открывать!
7. Готовый корж при легком надавливании на него должен сразу же принять свою форму.

Персиковый крем:

1. Желатин растворить в воде (по инструкции на упаковке).
2. Из персиков сделать пюре добавить сахар (по вкусу).Поместить пюре в емкость. Поставить на медленный огонь и при помешивании довести до загустения.
3. Полученную массу остудить, добавить лимонный сок, растворенный желатин, все тщательно перемешать и соединить со сметаной.

Сборка торта:

1. Нарисовать шаблон крыла бабочки.
2. Разрезать каждый корж пополам.
3. Вырезать из каждого коржа по одному крылу бабочки.
4. Из обрезков ровной формы сделать туловище и голову.
5. Далее нанести на корж суфле и отправить в холодильник на 1 час, не накрывая второй частью коржа.
6. По истечению одного часа достать торт, нанести на второй корж немного крема и накрыть первый корж с кремом, отправить в холодильник.
7. Когда торт с суфле застынет, смазать торт тонким слоем сметанного крема (сметану и сахар взбить).
8. Далее украсить фруктами на свое усмотрение!