Пряничный домик — настоящее новогоднее лакомство, с богатым вкусом пряностей. Пряности в пряничный домик можно добавлять по своему вкусу. Корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех, кардамон. Также из такого пряничного теста можно вырезать разные фигуры пряничков с детками, расписывать их глазурью. Рождественский домик и прянички станут отличным подарком родным и близким.
Понадобится:
- 2 стакана cахара
- 200 мл. кипятка
- 2 ст. л. смеси молотых пряностей в соотношении 2:1:1:1:1 (корица, мускатный орех, гвоздика, кардамон, имбирь)
- 200 гр. сливочного масла
- 2 целых яйца
- 4 желтка
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч.л соли
- 1 кг. муки
- 2 желтка
Для айсинга:
- 1 белок
- 250 гр. сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонного сока
Готовим:
Тесто:
- В сковороду с толстыми стенками насыпать 1,5 стакана сахара и пережечь до тёмнокоричневого цвета, на грани горелого, но не пережечь сахар.
- Влить 200 мл кипятка (осторожно с открытыми участками кожи, могут быть брызги), перемешать чтобы растворился сахар, всыпать ещё 0,5 стакана песка, перемешать до полного его растворения.
- Добавить сливочное масло, размешать. Дать смеси полностью остыть.
- 4 желтка и два целых яйца смешать и добавить в сковороду с жженым сахаром.
- Добавить подготовленную смесь пряностей, соль, соду. Размешать.
- Постепенно добавить муку. Тесто месить до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к поверхности и рукам.
- Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на сутки.
- По истичении времени, нарисовать детали домика на бумаге, вырезать. Раскатать тесто, по выкройкам вырезать детали.
- Выпекать детали в разогретой духовке 10-15 минут при 180С.
- Готовые детали остудить и склеить при помощи сахарного сиропа или айсинга.
Айсинг:
- Взбить белок, постепенно всыпать сахарную пудру. Перемешать до образования устойчивой массы. Добавить лимонный сок. Перемешать.
