Кабачковый кекс

В самый разгар лета порадуйте себя овощной выпечкой. Кабачковый кекс готовится легко и быстро. В такой кекс можно также добавить различную зелень или тыквенные семечки. Специи также можно подобрать на свой вкус. А кабачок можно заменить на цукини.

Понадобится:

  • 300 гр. тертого кабачка
  • 3 яйца
  • 60 мл растительного масла
  • 70 г муки
  • 0,5 ч л разрыхлителя
  • 100 гр. тертого сыра
  • соль (по вкусу)
  • перец

Готовим:

  1. Кабачок натереть на крупной терке. Положить в дуршлаг, дать постоять 10-15 минут, что бы стекла лишняя жидкость.
  2. Яйца взбить с маслом, добавить кабачок, сыр, соль, перец, разрыхлитель и муку. Хорошо перемешать.
  3. Небольшую форму смазать маслом и выложить тесто.
  4. Выпекать около 40-45 минут, при 180С.
  5. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть после прокалывания кекса сухой и чистой.

Поделиться записью: