Сливовый пирог

Этот сливовый пирог получается очень вкусным и нежным. В пироге много начинки, а это именно то что все так любят. Корица придает пирогу оригинальности. Такой пирог можно готовить с любой фруктовой начинкой. Отличным вариантом станет абрикосовая начинка или яблочная. В зимний период можно приготовить данный пирог с густым вареньем или замороженными фруктами.

Понадобится:

Для теста:

  • 375 г муки
  • 20 г свежих дрожжей
  • 1 ч.л. + 75 г сахара
  • 125 мл молока
  • 60 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 1-1.5кг слив
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. корицы

Готовим:

  1. Заранее подогреть молоко. Просеять в миску муку, сделать углубление, поместить в него дрожжи.
  2. slivovyj-pirog-1

  3. Добавить в муку чайную ложку сахара, влить подогретое молоко и размешать, добавляя немного муки, чтобы в углублении образовалась густая кашица.
  4. slivovyj-pirog-2

  5. Поставить смесь в теплое место на 25 минут, чтобы дрожжи начали пениться.
  6. slivovyj-pirog-3

  7. Тем временем растопить сливочное масло и остудить.
  8. slivovyj-pirog-4

  9. Добавить в муку остуженное сливочное масло, сахар, соль, и яйцо. Замесить гладкое тесто. Тесто должно отставать от стенок миски.
    Домесить тесто на столе посыпанным мукой. Из теста сформировать шар, оставить в миске, накрыть полотенцем. Тесто должно подойти (30-35 мин.). Далее нужно снова обмять тесто. Снова накрыть тесто и дать ему слегка подойти (10 мин.)
  10. slivovyj-pirog-5

  11. Сливы помыть и обсушить, отделить косточки, разрезать на четвертинки.
  12. slivovyj-pirog-6

  13. Тесто раскатать не тонко по размеру формы для выпекания, выложить раскатанное тесто на застеленный пергаментом противень или форму, сформировать маленькие бортики.
  14. slivovyj-pirog-7

  15. Выложить сливы на корж внахлест, посыпать сахаром и корицей.
  16. slivovyj-pirog-8

  17. Выпекать 20 минут при 180С.

Поделиться записью: