Наполеон

Классический Наполеон готовится из тонких слоеных коржей и крема на масляной основе. Торт всем нам знаком из детства. Конечно же у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт этого торта. Я предлагаю наш семейный проверенный рецепт Наполеона. Вкусные хрустящие коржи и такой нежный, тающий во рту крем.

Понадобится:

Для теста:

  • 500 гр. маргарина
  • 4 стакана (1000 мл.) муки
  • 1 стакан (250 мл.) воды
  • 0,5 ч.л соды

Для крема:

  • 2 стакана сахара
  • 400 гр. масла
  • 700 мл. молока
  • 3 ст.л крахмала
  • 3 ст.л муки

Готовим:

Тесто:

  1. Маргарин посечь ножом с мукой до однородной массы.
  2. Налить в граненый стакан воду. Соду погасить уксусом и влить в воду.
  3. Воду с уксусом вылить в крошку и снова посечь тесто ножом.
  4. Вымесить тесто. Разделить на 12 частей.
  5. Тонко раскатать каждый кусочек теста.
  6. Вырезать круг желаемого диаметра ( 22-24 см.).
  7. Выпекать коржи до готовности 7-10 минут при 180С.

Крем:

  1. Растереть мягкое сливочное масло с сахаром до бела. Масса должна получиться пышной.
  2. Закипятить молоко, добавить поспу ( мука + крахмал, разведенные небольшим количеством молока).
  3. В остывшую смесь добавить масло с сахаром, хорошо перемешать. Крем должен быть без комочков.
  4. Перемазать коржи кремом.
  5. Готовый торт посыпать крошкой от одного коржа или орешками.

napoleon-1

Поделиться записью: