Классический Наполеон готовится из тонких слоеных коржей и крема на масляной основе. Торт всем нам знаком из детства. Конечно же у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт этого торта. Я предлагаю наш семейный проверенный рецепт Наполеона. Вкусные хрустящие коржи и такой нежный, тающий во рту крем.
Понадобится:
Для теста:
- 500 гр. маргарина
- 4 стакана (1000 мл.) муки
- 1 стакан (250 мл.) воды
- 0,5 ч.л соды
Для крема:
- 2 стакана сахара
- 400 гр. масла
- 700 мл. молока
- 3 ст.л крахмала
- 3 ст.л муки
Готовим:
Тесто:
- Маргарин посечь ножом с мукой до однородной массы.
- Налить в граненый стакан воду. Соду погасить уксусом и влить в воду.
- Воду с уксусом вылить в крошку и снова посечь тесто ножом.
- Вымесить тесто. Разделить на 12 частей.
- Тонко раскатать каждый кусочек теста.
- Вырезать круг желаемого диаметра ( 22-24 см.).
- Выпекать коржи до готовности 7-10 минут при 180С.
Крем:
- Растереть мягкое сливочное масло с сахаром до бела. Масса должна получиться пышной.
- Закипятить молоко, добавить поспу ( мука + крахмал, разведенные небольшим количеством молока).
- В остывшую смесь добавить масло с сахаром, хорошо перемешать. Крем должен быть без комочков.
- Перемазать коржи кремом.
- Готовый торт посыпать крошкой от одного коржа или орешками.
