Соус Чатни из яблок это индийская приправа к основным блюдам. Чатни отлично дополняет и оттеняет вкус различны блюд. Чатни подается к мясу свинины или курицы. Также яблочный чатни принято подавать с рисом. Традиционно чатни готовят из фруктов и овощей с добавление различных пряностей.
Понадобится:
- 1 кг. яблок
- 200 мл. яблочного уксуса
- 1 луковица
- 200 гр. сахара
- 2 ст.л воды
- 1 палочка корицы
- 1,5 ч.л молотого душистого перца
- 1 ч.л куркумы
- 1 ст.л соли
- 1 ч.л молотой гвоздики
- 2 шт. сухого острого перца
- 1 cт.л натертого корня имбиря
Готовим:
- Нарезать яблоки и лук мелким кубиком.
- В сотейник или казан выложить яблоки с луком. Добавить все специи и уксус, а также влить 2 столовый ложки воды и сахар.
- На медленном огне довести яблочную смесь до кипения и варить соус в течении 40 минут до 1 часа до загустения. Соус необходимо часто помешивать, чтобы яблоки не пригорели.
- Заранее простерилизовать чистые банки.
- Горячий соус выложить в банки, закатать. Банки перевернуть крышками вниз, укутать банки до полного остывания.