Соус Чатни из яблок

Соус Чатни из яблок это индийская приправа к основным блюдам. Чатни отлично дополняет и оттеняет вкус различны блюд. Чатни подается к мясу свинины или курицы. Также яблочный чатни принято подавать с рисом. Традиционно чатни готовят из фруктов и овощей с добавление различных пряностей.

Понадобится:

  • 1 кг. яблок
  • 200 мл. яблочного уксуса
  • 1 луковица
  • 200 гр. сахара
  • 2 ст.л воды
  • 1 палочка корицы
  • 1,5 ч.л молотого душистого перца
  • 1 ч.л куркумы
  • 1 ст.л соли
  • 1 ч.л молотой гвоздики
  • 2 шт. сухого острого перца
  • 1 cт.л натертого корня имбиря

Готовим:

  1. Нарезать яблоки и лук мелким кубиком.
  2. В сотейник или казан выложить яблоки с луком. Добавить все специи и уксус, а также влить 2 столовый ложки воды и сахар.
  3. sous-chatni-iz-jablok-1

    sous-chatni-iz-jablok-2

  4. На медленном огне довести яблочную смесь до кипения и варить соус в течении 40 минут до 1 часа до загустения. Соус необходимо часто помешивать, чтобы яблоки не пригорели.
  5. sous-chatni-iz-jablok-3

  6. Заранее простерилизовать чистые банки.
  7. Горячий соус выложить в банки, закатать. Банки перевернуть крышками вниз, укутать банки до полного остывания.
  8. sous-chatni-iz-jablok-4

Поделиться записью: