Вареники с вишней на пару по этому рецепту получаются невероятно нежными и пышными. Начинка из вишни сладкая, при приготовлении не вытекает. Готовить вареники по такому рецепту можно также с замороженной вишней, предварительно разморозив ее. Также подойдет и начинка из сладкого творога.
Понадобится:
Для теста:
- 400 гр муки (сколько возьмет тесто)
- 230-250 мл. холодной воды
- 1,5 ч.л сухих дрожжей
- 1 ст.л сахара
- 1/2 ч.л соды
Для начинки:
- 200-300 гр. вишни
- 1 ст. сахара
Готовим:
- Вишню освободить от косточек, засыпать сахаром.
- В холодной воде растворить дрожжи и сахар, постепенно добавлять просеянную муку. Замесить крутое мягкое тесто.
- Оставить тесто на 1 час.
- Соду растворить в воде (50 мл. воды).
- По истечению времени обмять тесто и смазать его раствором соды (это поможет тесту оставаться белым, тесто не станет серым от вишни).
- Вишню процедить, из сока приготовить соус (сок от вишни уварить с сахаром).
- Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм (сильно тонко раскатывать не нужно), вырезать одинаковые кружочки, на каждый кружочек положить несколько вишен без сока, плотно залепить вареник.
- Готовить вареники на пару 25-30 минут.
