Вареники с вишней на пару

Вареники с вишней на пару по этому рецепту получаются невероятно нежными и пышными. Начинка из вишни сладкая, при приготовлении не вытекает. Готовить вареники по такому рецепту можно также с замороженной вишней, предварительно разморозив ее. Также подойдет и начинка из сладкого творога.

Понадобится:

Для теста:

  • 400 гр муки (сколько возьмет тесто)
  • 230-250 мл. холодной воды
  • 1,5 ч.л сухих дрожжей
  • 1 ст.л сахара
  • 1/2 ч.л соды

Для начинки:

  • 200-300 гр. вишни
  • 1 ст. сахара

Готовим:

  1. Вишню освободить от косточек, засыпать сахаром.
  2. В холодной воде растворить дрожжи и сахар, постепенно добавлять просеянную муку. Замесить крутое мягкое тесто.
  3. Оставить тесто на 1 час.
  4. Соду растворить в воде (50 мл. воды).
  5. По истечению времени обмять тесто и смазать его раствором соды (это поможет тесту оставаться белым, тесто не станет серым от вишни).
  6. Вишню процедить, из сока приготовить соус (сок от вишни уварить с сахаром).
  7. Тесто раскатать толщиной в 2-3 мм (сильно тонко раскатывать не нужно), вырезать одинаковые кружочки, на каждый кружочек положить несколько вишен без сока, плотно залепить вареник.
  8. Готовить вареники на пару 25-30 минут.

Поделиться записью: