Паштет из куриной печени с тимьяном — вкусный нежный паштет с ноткой тимьяна станет вкусным перекусом или завтраком. Также паштет из куриной печени с тимьяном можно сервировать для фуршета, подав в маленьких тарталетках или даже в закусочных профитролях.
Понадобится:
- 1 луковица
- оливковое масло
- 130 + 50 гр. сливочного масла
- 50 мл. коньяка
- 500 гр. куриной печени
- 200 мл. сливок 15-20 %
- 3-4 веточки тимьяна
Готовим:
- Лук почистить, нарезать полукольцами.
- В сковороде нагреть оливковое масло и ратопить в нем сливочное масло (130 гр.).
- Обжарить лук до румяного цвета.
- Увеличить огонь и добавить промытую и очищенную от жилок печень. Обжаривать 5-7 минут, добавить коньяк и тушить несколько минут до испарения алкоголя.
- Добавить к печени сливки, довести до кипения и тшить несколько минут. Затем посолить печень по вкусу.
- Остудить печень, измельчить в бленедере до гладкой консистенции без комочков, добавив листики тимьяна, посолить и добавить перец по вкусу.
- Растопить 50 гр. сливочного масла. Готовый паштет разложить по емкостям, сверху полить растопленным маслом, украсить веточками тимьяна.
- Паштет охладить в холодильнике.
