Вкусный баклажан фаршированный рисом станет отличным ужином для вас. Рис и баклажаны отлично сочетаются. В данном рецепте используется красный рис, но заменить его можно на любой другой, соответственно и время приготовления может отличаться. Можно взять обычный баклажан и сделать из него лодочки для фарширования. Специи и травы можно использовать любые. Блюдо подходит для постного стола.
Понадобится:
- 0.5 ст. красного риса
- 1 ст. воды
- 4 помидора
- 1 баклажан (сорта «Гелиус»)
- 0.5 пучка базилика
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- соль (по вкусу)
- черный перец (по вкусу)
Готовим:
- Лук и чеснок мелко нарезать.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло.
- Обжарить лук с чесноком до мягкости, затем добавить рис. Обжарить 1 минуту.
- Далее добавить измельченный в блендере помидор (без кожицы), воду.
- Варить рис до готовности 30-35 мин.
- Из баклажана вырезать сердцевину, наполнить баклажан рисом. Накрыть крышечкой.
- Запекать 30-35 минут при 180С.