Этот сливовый пирог получается очень вкусным и нежным. В пироге много начинки, а это именно то что все так любят. Корица придает пирогу оригинальности. Такой пирог можно готовить с любой фруктовой начинкой. Отличным вариантом станет абрикосовая начинка или яблочная. В зимний период можно приготовить данный пирог с густым вареньем или замороженными фруктами.
Понадобится:
Для теста:
- 375 г муки
- 20 г свежих дрожжей
- 1 ч.л. + 75 г сахара
- 125 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для начинки:
- 1-1.5кг слив
- 3 ст.л. сахара
- 1 ч.л. корицы
Готовим:
- Заранее подогреть молоко. Просеять в миску муку, сделать углубление, поместить в него дрожжи.
- Добавить в муку чайную ложку сахара, влить подогретое молоко и размешать, добавляя немного муки, чтобы в углублении образовалась густая кашица.
- Поставить смесь в теплое место на 25 минут, чтобы дрожжи начали пениться.
- Тем временем растопить сливочное масло и остудить.
- Добавить в муку остуженное сливочное масло, сахар, соль, и яйцо. Замесить гладкое тесто. Тесто должно отставать от стенок миски.
Домесить тесто на столе посыпанным мукой. Из теста сформировать шар, оставить в миске, накрыть полотенцем. Тесто должно подойти (30-35 мин.). Далее нужно снова обмять тесто. Снова накрыть тесто и дать ему слегка подойти (10 мин.) - Сливы помыть и обсушить, отделить косточки, разрезать на четвертинки.
- Тесто раскатать не тонко по размеру формы для выпекания, выложить раскатанное тесто на застеленный пергаментом противень или форму, сформировать маленькие бортики.
- Выложить сливы на корж внахлест, посыпать сахаром и корицей.
- Выпекать 20 минут при 180С.