Печенье Хворост — вкусное хрустящее печенье, которое обжаривается в большом количестве масла. Это печенье — настоящий вкус детства. Также такое печенье называют «вергунами». Добавление алкоголя в рецепте способствует хрустящей структуре печенья. Украшают такое печенье сахарной пудрой. А хворостом оно называется, потому что похоже на сухие опавшие листья.
Понадобится:
- 3 яичных желтка
- 1 ст.л сахара
- 1/2 ст.л уксуса
- щепотка соли
- 1/2 стакана сметаны
- 2 ст.л водки(коньяка)
- 3 стакана муки
- масло для фритюра
- сахарная пудра
Готовим:
- Желтки растереть с сахаром, затем добавить уксус, соль, сметану и водку.
- Порциями добавить муку и замесить крутое тесто.
- Раскатать тесто в пласт толщиной в 3 мм.
- Нарезать на полоски шириной 5-7 см и длиной в 10 см.
- По средине каждой полоски сделать разрез, протянуть сквозь него один конец полоски.
- В широкой кастрюле с толстым дном разогреть масло.
- Обжарить в масле хворост до румяного цвета.
- Выкладывать готовый хворост на бумажное полотенце, что бы ушел лишний жир.
- Остывший хворост посыпать сахарной пудрой.