Побывав во Львове, вам непременно стоит попробовать Львовский сырник. Особенно вкусен этот нежный десерт с чашечкой свежесваренного кофе. Львовский сырник конечно же напоминает обычную творожную запеканку, но только напоминает! Структура у Львовского сырника намного нежнее и мягче. Обязательным условие приготовления сырника является творог без лишней сыворотки и конечно же он должен быть протертый.
Понадобится:
Для сырника:
- 500 гр. жирного творога
- 4 яйца
- 150 гр. сахара
- 100 гр. сливочного масла
- 30 г. изюма
- 1 ст. л. манной крупы
- цедра лимона
Для глазури:
- 2 ст.л сахара
- 1 ст.л сливочного масла
- 2-3 ст.л. сметаны
- 2 ст. л. какао
Готовим:
Сырник:
- Творог протереть через сито. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания.
- Желтки взбить с сахаром до однородной массы. Добавить манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.
- Протертый творог добавить к яичной массе и перемешать.
- Белки взбить до стойких пиков. Белки добавить в творожную массу и аккуратно перемешать лопаткой.
- Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.
- Поместить творожную массу в форму.
- Выпекать при 180С 30-60 минут. Смотреть на готовность сырника. Время выпекания зависит от особенностей каждой духовки.
Глазурь:
- Масло растопить с сахаром, все время помешивая. Добавить сметану, хорошо перемешать и добавить какао.
- Продолжать варить глазурь на медленном огне помешивая.
- Довести массу до кипения и выключить огонь.
- Готовый сырник остудить, вынуть из формы, перевернуть и полить горячей глазурью.
- Сырник убрать в холодильник на 5 часов.
