Львовский сырник

Побывав во Львове, вам непременно стоит попробовать Львовский сырник. Особенно вкусен этот нежный десерт с чашечкой свежесваренного кофе. Львовский сырник конечно же напоминает обычную творожную запеканку, но только напоминает! Структура у Львовского сырника намного нежнее и мягче. Обязательным условие приготовления сырника является творог без лишней сыворотки и конечно же он должен быть протертый.

Понадобится:

Для сырника:

  • 500 гр. жирного творога
  • 4 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 100 гр. сливочного масла
  • 30 г. изюма
  • 1 ст. л. манной крупы
  • цедра лимона

Для глазури:

  • 2 ст.л сахара
  • 1 ст.л сливочного масла
  • 2-3 ст.л. сметаны
  • 2 ст. л. какао

Готовим:

Сырник:

  1. Творог протереть через сито. Если творог мокрый, его надо подвесить в марле на пару часов для стекания.
  2. Желтки взбить с сахаром до однородной массы. Добавить манку, масло комнатной температуры, изюм и цедру лимона.
  3. Протертый творог добавить к яичной массе и перемешать.
  4. Белки взбить до стойких пиков. Белки добавить в творожную массу и аккуратно перемешать лопаткой.
  5. Форму для выпекания смазать маслом и присыпать мукой или застелить пергаментной бумагой.
  6. Поместить творожную массу в форму.
  7. Выпекать при 180С 30-60 минут. Смотреть на готовность сырника. Время выпекания зависит от особенностей каждой духовки.

Глазурь:

  1. Масло растопить с сахаром, все время помешивая. Добавить сметану, хорошо перемешать и добавить какао.
  2. Продолжать варить глазурь на медленном огне помешивая.
  3. Довести массу до кипения и выключить огонь.
  4. Готовый сырник остудить, вынуть из формы, перевернуть и полить горячей глазурью.
  5. Сырник убрать в холодильник на 5 часов.

Поделиться записью: