Курица в луковом мармеладе

За счет маринада курочка в луковом мармеладе становится очень пряной и сочной, а нежный сладковатый мармелад из лука придает куриным грудкам очень необычный нежный вкус, получается отличное сочетание!

Понадобится:

Для маринада:

  • куриное филе
  • прованские травы
  • соль
  • перец
  • горчица

Для мармелада:

  • 6 небольших красных луковиц
  • 1 ст.л яблочного уксуса
  • 2-3 ст.л меда
  • 3 ст.л сахара
  • 1 ч.л паприки
  • 30 мл. белого вина
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • тимьян

Готовим:

  1. На курице сделать несколько надрезов и замариновать в смеси трав, масле, по желанию добавить в маринад немного горчицы. Посолить и поперчить по вкусу.
  2. kuritsa-v-lukovom-marmelade-1

  3. Лук очистить и нарезать толстыми полукольцами.
  4. kuritsa-v-lukovom-marmelade-2

  5. На сковороде разогреть масло и отправить лук томиться. Лук должен стать мягким, но не должен пригореть, для это постоянно нужно помешивать лук. Затем добавить: вино, мед, сахар, уксус, паприку, соль, перец. Размешать. Убавить огонь и томить лук на протяжении 45-60 минут под крышкой, оставив выход для пара. Мармелад нужно помешивать, он будет немного кипеть.
  6. kuritsa-v-lukovom-marmelade-3

  7. Готовый мармелад должен стать мягким, сладковатым. Лук не должен быть хрустящим.
  8. kuritsa-v-lukovom-marmelade-4

  9. Тем временем отправить промаринованные грудки в духовку на 20-25 минут, затем достать грудки, сверху выложить мармелад и запекать грудки еще примерно 10-15 минут (до готовности).
  10. kuritsa-v-lukovom-marmelade-5

Поделиться записью: